Esta es mi primera torta de Peggy Muppest, es una rica torta de vainilla sin relleno en la que modele cara de Peggy, aquí les voy a recordar la receta de la torta y la cubierta que utilice fue la Roy.
INGREDIENTES:
1 kg. de harina con leudante.
1 Kg. de azúcar.
500 gsr. de margarina.
1 litro de leche.
10 huevos.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
ralladura de un limón.
PREPARACIÓN:
Bata en un recipiente la margarina, los huevos, la ralladura de limón y el azúcar hasta que esté cremosa.
Agregue la esencia de vainilla.
Incorpore en forma envolvente con una cuchara de madera la harina y la leche.
En un molde previamente enharinado y enmantequillado vierta la mezcla y hornee a 250°C por 45 minutos.
CUBIERTA ROY
INGREDIENTES:
2 cucharadas de gelatina sin sabor.
1/4 taza de agua.
1/4 taza de glicerina.
1//2 taza de glucosa.
esencia de vainilla al gusto.
3 tazas de azúcar pulverizada.
PREPARACIÓN:
En un envase colocar el agua y agregar la gelatina en forma de lluvia, llevar a Baño de María y cuando la gelatina esté bien disuelta se agrega la glicerina, la glucosa y la vainilla, revolver hasta que esté bien disuelta.
Se baja el fuego, se le agrega las tres tazas de azúcar pulverizada tamizándolas para que no se formen grumos, una a una revolviendo constantemente; aún caliente se vierte en envase plástico engrasado y se tapa herméticamente. Guardar en la nevera y sacar de ésta al menos 8 horas antes de usar.
Al momento de usar, colocar ésta mezcla en un mesón y amasar con fuerza agregando azúcar pulverizada hasta que tenga consistencia de plastilina suave y que no se pegue de los dedos. Esta mezcla pide alrededor de un kilo de azúcar pulverizada a la hora de amasar.
Se aplana con un rodillo y se cubre la torta, hay que untarla con compota, glaseado de mantequilla, arequipe o cualquier crema al gusto antes de cubrir la torta para que la cubierta pegue y para asimismo tapar la porosidad que ésta pueda presentar.
