QUESILLO DE GUANABANA

Ingredientes:
1          lata de leche condensada.
1          taza de leche preparada.
2          latas de concentrado de guanabana.
6          huevos.

Caramelo:
1          taza de azúcar.
1/4     taza de  agua.

Modo de preparar:

Mezcle la leche condensada con el concentrado de guanabana, leche y huevos.

Caramelo: Lleve al fuego el azúcar con el agua y cuando tome punto viértase en el molde, cubriendo bien las paredes y el fondo. Vierta la preparación de guanabana y llévelo al horno a 400°F., en baño de María, durante 1 hora. 

BIZCOCHO BORRACHO

Ingredientes:
6         huevos.
6         cucharadas de azúcar.
6         cucharadas de harina.


Para emborracharlo:
1/2  vaso de agua.
1/2  vaso de jerez.
1/2  vaso de agua.


Preparación:

Batir los huevos en la batidora eléctrica, añadir el azúcar y dejar que tomen mucho volumen y quede una crema con relieve de color muy claro (tardará un cuarto de hora). 

Fuera de la batidora, añadir la harina en forma de lluvia y con movimiento envolvente.

Engrasar  y enharinar un molde, verter la crema.

Cocer en el horno a 175°C durante 20 minutos.

Mientras tanto poner el agua y el azúcar en una olla, acercar al fuego, mover con cuchara de palo mientras se disuelve el azúcar y cocer 5 minutos.

Añadir el jerez.

En cuanto se saque el bizcocho del horno, pincharlo y regarlo con el almíbar caliente. dejarlo reposar hasta que se enfríe. Volcarlo en un plato de servir.

Si lo desean lo pueden glasear.

Baten ligeramente 2 claras de huevo y  le añaden 250 grs. de azúcar poco a poco hasta que se haga una crema espesa, añaden unas gotas de zumo de limón y bañan la torta.

TORTA DE CHOCOLATE

La auténtica, la verdadera...

¡Torta de Chocolate!

Esta es al receta más antigua que se conoce de la torta de chocolate. El secreto está en la preparación: así que sigue los pasos con cuidado. Es una merienda estupenda para cuando los chicos regresen cansados del colegio...

Ingredientes:

100 grs.     de chocolate negro (no de leche).

  70 grs.     de mantequilla.

  20 grs.     de harina.

  20 grs.     de maicena (fécula de maíz).

150 grs.     de azúcar.

5                   yemas.

5                   claras.

   20 grs.     (aparte) de azúcar pulverizada.

Preparación:

En una olla pequeña, derrite a fuego muy lento, el chocolate con la mantequilla.

Añadir la harina y la maicena, mezclando  muy suavemente.

Bate las yemas con el azúcar, hasta que la masa quede muy blanca.

Añade muy poco a poco el chocolate derretido en la mantequilla.

Bate las claras y a medida que vas batiendo añades el azúcar pulverizada, hasta que te quede con picos.

Vierte sobre las claras batidas, la mezcla anterior y mezcla con mucha suavidad hasta que quede pareja.

Coloca en un molde engrasado.

En el horno ya caliente a 250 grados, deja la torta 50 minutos.

Espera que esté tibia para sacarla de molde.

Puedes adornarla con azúcar pulverizada.

CARAMELO LÍQUIDO

Ingredientes:
6        cucharadas soperas de azúcar.
2        cucharadas soperas de agua.
1/10  litro de agua caliente.(1 vaso de los de vino).


Preparación:

En un tazón se ponen el azúcar y las 2 cucharadas de agua; se pone a fuego vivo y cuando el caramelo, que se moverá con un batidor de alambre, esté con un bonito color, se separa del fuego y, con cuidado, porque sale un vapor intenso, se echa 1/10 de agua caliente. Se vuelve a poner al fuego y se deja cocer unos 5 minutos hasta que espese un poco. Se retira, se deja enfriar y se sirve en una jarrita.