TORTA DE PLÁTANOS FRITOS

Ingredientes:
3        plátanos maduros.
1/2    taza de queso blanco rallado.
3        huevos.
6        cucharadas de papelón rallado.
          Aceite de maíz para freír.
1/2   taza de leche.
2       cucharadas de fécula de maíz.


Preparación:

1. En aceite bien caliente se fríen las tajadas de plátano, se escurren y se van colocando sobre papel absorbente.
2. Aparte bata los huevos, primero las claras a punto de nieve, agregándole las yemas, 1/4 de taza de queso blanco, la mitad del papelón y la fécula de maíz.
3. En una fuente refractaría enmantequillada, se van colocando una capa de tajadas de plátano, una de la preparación de huevos, se espolvorea con queso y papelón, y así sucesivamente cuidando que la última capa sea la de la preparación y sea espolvoreada con queso y papelón.
4. Se lleva al horno durante 15 minutos.

TORTA DE CAMBUR

Ingredientes:
1 1/4   de tazas de azúcar pulverizada.
1/2       taza de margarina.
2           huevos.
1 1/2    tazas de cambures triturados (puré).
1/2       taza de leche.
1 1/2    tazas de fécula de maíz.
1            taza de harina de trigo.
1            cucharadita de vainilla.
1            taza de nueces picadas.
1            cucharadita de polvo de hornear.
              Azúcar pulverizada para decorarlo o 
              glaseado de su preferencia.


Preparación:

Bata con la batidora eléctrica a velocidad media, la margarina con el azúcar pulverizada.

Añada el puré de cambur, la leche, los huevos y la vainilla.

Aparte, mezcle muy bien la harina de trigo y la fécula de maíz, el polvo de hornear y las nueces, vaya incorporando a la mezcla anterior hasta obtener una mezcla uniforme.

Vierta la mezcla en un molde previamente enharinado y enmantequillado, y lleve al horno a 350°C por 45 minutos o hasta que al introducirle un cuchillo el mismo salga seco.

Deje enfriar y espolvoree con el azúcar pulverizada o el glaseado de su preferencia.

BIZCOCHO RÁPIDO

Ingredientes:
1         pote de leche condensada.
1         huevo.
1         cucharadita de levadura en polvo.
            Raspadura de corteza de limón.
10       cucharadas de harina.
18       cucharadas de leche.


Preparación:

Se deshace el pote de leche condensada en las cucharadas de leche fresca, una vez disuelta se añade la harina junto con la levadura y se bate mucho. Se le añade la raspadura del limón, la yema y la clara batida a punto de nieve. Se mete  al horno.  Cuando empieza a subir, se puede espolvorear con azúcar, y se mete nuevamente al horno hasta que termine su cocción.

TORTA VENEZOLANA

Ingredientes:
50 g.    de margarina.
100 g.  de azúcar.
3            huevos.
1            cucharadita de canela en polvo.
2            plátanos.
1/2        taza de leche.
1/2        taza de vino dulce.
125 g.   de queso blanco rallado.
100 g.   de pasas.
100 g.   de nueces trituradas.
               
Preparación:

1. Precaliente el horno a 190°C (375°F).
2. Engrase el molde y espolvoree con harina.
3. Cocine en suficiente agua los plátanos, pélelos y tritúrelos.
4. Bata la margarina con e azúcar hasta que esté cremosa, agregue uno a uno los huevos batiendo bien después de cada adición.
5. Incorpore la canela, el queso, las pasas, el vino, la leche, las nueces y por último los plátanos.
6. Vierta la mezcla en el molde y hornee por 45 minutos aproximadamente.
7. Retire y deje enfriar.

PONCHE CREMA

Ingredientes:
25    yemas de huevo.
3/4  kilos de azúcar.
2       potes de leche condensada.
3       cucharadas de vainilla.
1        botella de ron blanco.


Preparación:

Quiteles las claras  a los huevos, vierta las yemas en un colador que esté encima del recipiente donde se va a preparar el ponche, luego con una espátula de goma la vamos colando suavemente; de esta manera quedarán las fibras en el colador. remover con batidora eléctrica, hasta que quede pálida y gruesa.

Agregue el azúcar a medida que vaya batiendo, cucharada por cucharada, después la vainilla, la leche condensada, y por último el ron. 

Siga batiendo por 10 minutos más, y ya estará listo para envasar; esta bebida se conserva bien en la nevera, ya que es una bebida cruda.

QUESILLO DE PONCHE CREMA

Ingredientes:

1           taza de azúcar para hacer el caramelo.

1/2       taza de ponche crema.

1/2       taza de leche.

6           huevos.

1           lata de leche condensada.

1           cucharadita de vainilla.

Preparación:

1. Realizar e caramelo directo en el molde la quesillera y se deja enfriar.
2. Batir, preferiblemente en licuadora, todos los ingredientes restantes.
3. Verter en la quesillera con el caramelo ya frío.
4. Hornear a baño de maría por una hora o hasta que cuaje (dependiendo de su horno).
5. Retirar del horno, dejar enfriar y levar a la nevera.
6. Retirar de la quesillera preferiblemente al día siguiente.
7. Sírvalo frío.

PASTA AMERICANA

Ingredientes:
50 cc        de agua.
1 y 1//4   cucharadas de gelatina sin sabor.
3                cucharadas de aceite vegetal, manteca o mantequilla.
1 y 1/2     cucharadas colmadas de glucosa.
1                kilo (aproximado) de azúcar pulverizada.


Preparación:

1. Colocar  el agua en un recipiente  y agregarle la gelatina en forma de lluvia. Calentarla a baño de María hasta que esté bien disuelta.
2. Incorporar el medio graso (aceite vegetal, manteca o mantequilla) con la glucosa y seguir calentando la mezcla hasta que todos los ingredientes se fundan. Retirarla del fuego.
3. Si la pasta no se va a usar inmediatamente, mezclarla con la mitad del azúcar pulverizada y guardarla en un recipiente hermético.
4. Si se va a utilizar en el momento, volcar el azúcar pulverizada sobre la mesa, formar un hueco y colocar el líquido en el centro.
5. Amasar, incorporando el azúcar, hasta formar una masa elástica; si queda muy dura, incorporarle un poquito de agua, agregarle colorante y esencia al gusto.

Nota: Esta pasta sirve también para decorar tortas y cubrir tortas.