Ingredientes:
6 claras de huevo.
500 grs. de azúcar.
Agua la necesaria.
Esencia.
Preparación:
Colocar en un recipiente el azúcar y la cantidad de agua necesaria para cubrir el azúcar.
Llevar al fuego y calentar hasta forma un almíbar (a punto de hilo).
Aparte batir las claras a punto de nieve e incorporar el almíbar poco a poco, sin dejar de batir hasta que alcance la consistencia deseada (punto de nieve).
Por último agregar la esencia al gusto.
Nota: si se va a decorar una torta pequeña, se puede preparar solo la mitad de los ingredientes.
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