BIZCOCHO ESPONJOSO

Ingredientes:
2          huevos, aparte yemas y claras.
3/4     taza de azúcar.
7/8     taza de harina.
1 1/2  cucharadita de levadura en polvo.
3/8     taza de agua bien caliente.
1/2     cucharadita de  extracto de  limón.
1/4     cucharadita de sal.


Preparación:

Cerner sobre un papel encerado la harina, sal y levadura. Batir las claras con batidor a punto de nieve. Poner las yemas con el azúcar en el recipiente de la licuadora, tapar y conectar en alta velocidad agregando poco a poco el agua caliente y el extracto de limón. Desconectar la licuadora y agregar la harina. Tapar y conectar  en baja velocidad hasta que la harina este bien mezclada. Usar un espatula de goma para bajar los ingredientes de los lados del recipiente. Incorporar esta mezcla a las claras batidas, envolviendo. Vaciar en un molde sin engrasar. Hornear a 350°F (175°C.).

TORTA DE COCO

Ingredientes:
1           taza de coco, cortado en cuadritos.
1/2       cucharadita de sal.
1           cucharada de polvos de hornear.
125 g.  de mantequilla.
3           huevos.
1           taza de azúcar.
2 1/2   tazas de harina.
1           taza de leche.


Preparación:

En un recipiente de licuadora a alta velocidad, echa el coco, poco a poco, por la abertura de la tapa hasta quedar bien picado. Si es necesario, pasar rápidamente a baja velocidad y regresar a alta velocidad. Sin parar el motor, agregar los huevos, la mantequilla y seguir licuando un minuto y medio. Seguir agregando la leche  y el azúcar y batir 10 segundos más. Verter en un tazón y mezclar bien la harina. Poner en un molde y hornear 15 minutos a 400°F (200°C). Esta torta es de tamaño pequeño, si se quiere más grande, duplicar o triplicar los ingredientes.

CUBIERTA DE CHOCOLATE BLANCO.

Ingredientes:
2            hojas de gelatina blanca.
5            cucharadas de agua.
1/2        cucharada de glicerina.
5            cucharadas de glucosa.
2            cucharadas de manteca.
50grs.  de chocolate de cobertura blanco rallado.
2            kilos de azúcar pulverizada.


Preparación.

Remojar la gelatina en una taza de agua aparte. Cuando este blandita se mezcla con el agua y la glicerina a fuego lento, luego agregamos la glucosa, la manteca y el chocolate. Estando aún caliente se le agrega un kilo de azúcar pulverizada y se guarda , cuando se vaya a usar se le agrega el resto del azúcar pulverizada.

TORTA DE JOJOTO

Ingredientes:
8           jojotos bien tiernos.
3           huevos enteros.
1/2       litro de leche.
1           cucharada de margarina.
3           cucharadas de azúcar granulada.
50g.     de queso blanco duro.
1/2       cucharadita de vainilla.


Preparación:

Se licuan los granos de jojoto, y luego se pasan por un colador. En un recipiente se vierte esta mezcla pura y se le agrega la leche, los huevos crudos, el queso rallado, el azúcar y la margarina, se revuelve y se coloca en un recipiente previamente engrasado y enharinado. Llevamos el recipiente al horno a una temperatura de 250°C. durante 25 a 30 minutos.

TORTA DE ARROZ

Ingredientes:
2         tazas de leche.
1         kilo de arroz.
6         huevos.
4         cucharadas de harina.
2         cucharadas de vainilla.
100g. de mantequilla.
8          rebanadas de queso.
            Sal al gusto.
            Queso parmesano al gusto.


Preparación.

Se cocina el arroz. 

Se licuan todos los ingredientes hasta que queden suaves. (A excepción del queso parmesano).

Se engrasa un molde con mantequilla y se vierte el contenido de lo licuado. 

Luego se rocía el queso parmesano para gratinarlo.

Se lleva al horno a una temperatura de 250°F por espacio de 3/4 de hora.

. . . Y LISTA UNA EXQUISITA TORTA DE ARROZ. . .

TORTA BLANCA

Ingredientes:
500 grs.         de margarina.
1 kilo              de azúcar.
12                     huevos
1 kilo              de harina leudante.
3                       tazas de leche.
                          Ralladura de 1 limón.
                          Ron al gusto y vainilla.


Preparación:

Se ponen la margarina, el azúcar, la ralladura del limón y los huevos a batir hasta que la mezcla este bien cremosa. Luego ir alternando la harina poco a poco, batir hasta mezclar bien, luego agregar el ron, la vainilla y la leche poco a poco, batir bien hasta obtener una mezcla bien homogénea.

PASTILLAJE DE GELATINA

Ingredientes:
1/4             taza de agua.
1                  cucharada de gelatina sin sabor.
1/2             kilo de azúcar pulverizada.


Preparación:

Se disuelva la gelatina en el agua, se lleva al fuego sin dejar hervir, luego le agregamos el azúcar pulverizada y se amasa hasta que  la misma no se pegue de los dedos. La guardamos en una bolsa plástica y dejamos reposar por 10 minutos.

Se le puede agregar color.

Este pastillaje se usa para hacer figuras, hojas, flores, letras entre otros, al secarse es de consistencia dura. 

TORTA SIN HUEVOS

Ingredientes:
10            cucharadas de azúcar.
125 grs. de mantequilla.
15            cucharadas de harina.
1 1/2       taza de leche.
1               cucharada de bicarbonato disuelto en 
                 un poquito de vinagre.


Preparación:

Batir bien el azúcar y la mantequilla hasta ponerla esponjosa, luego alternar la harina con la leche, de último el vinagre con el bicarbonato. Se lleva al horno a temperatura normal.

CREMA DE LECHE PARA BATIR

Ingredientes:
2         tazas de leche
4         barritas de mantequilla sin sal.
           (400 grs.)
           Esencia de mantecado o nata.
2         yemas de huevo.
1         taza de azúcar pulverizada, aproximadamente.


Preparación:

Llevar al fuego la leche con la mantequilla hasta derretir sin dejar hervir, agregar en la licuadora y licuar por 1 minuto.

Luego agregar las yemas y licuar por 4 minutos más.

Llevarla a la nevera en un envase tapado de un día para otro.

Al momento de usarla batir  en un envase que este sobre hielo agregando el azúcar pulverizada y la esencia, esta lista cuando la misma empiece a formar picos. se debe guardar la torta en la nevera una vez que este decorada con esta crema.

MÁS DE MIS TORTAS

CREMA DE AREQUIPE.

Ingredientes:


4              cucharadas soperas de arequipe.
2              cucharadas soperas de leche.  
250 cc.  crema de leche.
50 g.       de almendras picadas.
50 g.       de chocolate picado o rallado.


Preparación:

En un envase bata  la crema de leche a punto mediano, diluya el arequipe con la leche.

Incorpórelo a la crema de leche batida en forma envolvente.

Agregue las almendras y el chocolate; mezcle en forma envolvente con una paleta.

Lleve a la nevera hasta el momento de utilizarla.

CREMA DE ALMENDRAS

Ingredientes:

1                lata de leche condensada.

100 grs.  de almendras fileteadas.

4               cucharadas de leche en polvo.

Preparación:

Caliente a fuego lento la leche condensada.

Incorpore la leche en polvo.

Mezcle hasta obtener una crema espesa.

Añada las almendras fileteadas y deje reposar.

CREMA DE LECHE CONDENSADA Y CARAMELO

Ingredientes:
30 grs.  de margarina sin sal.
4              cucharadas soperas de caramelo líquido.
1              lata de leche condensada.
1              cucharada de gelatina sin sabor.
4              cucharadas de agua.

Preparación.

En una olla coloque la margarina y agregue  el caramelo, lleve a fuego lento y revuelva con el batidor de alambre de alambre. Añada la leche condensada, sin dejar de revolver.

Aparte, en un recipiente, hidrate la gelatina sin sabor en el agua. Retire la primera preparación del fuego, agregue la gelatina sin sabor ya hidratada, y revuelva con cuidado hasta que se disuelva. Deje enfriar la crema en la nevera hasta ser utilizada.

SIMBOLOGÍA ADJUDICADA A LOS ANIVERSARIOS DE BODA.

  1°     ANIVERSARIO                             BODAS DE PAPEL.

  2°     ANIVERSARIO                             BODAS DE ALGODÓN.

  3°     ANIVERSARIO                             BODAS DE CUERO

  4°     ANIVERSARIO                             BODAS DE LINO.

  5°     ANIVERSARIO                             BODAS DE MADERA.

  6°     ANIVERSARIO                             BODAS DE HIERRO.

  7°     ANIVERSARIO                             BODAS DE LANA.

  8°     ANIVERSARIO                             BODAS DE BRONCE.

  9°     ANIVERSARIO                             BODAS DE LOZA.

10°     ANIVERSARIO                             BODAS DE LATA.

15°     ANIVERSARIO                             BODAS DE CRISTAL.

20°     ANIVERSARIO                             BODAS DE PORCELANA.

25°     ANIVERSARIO                             BODAS DE PLATA

30°     ANIVERSARIO                             BODAS DE PERLA.

35°     ANIVERSARIO                             BODAS DE CORAL.

40°     ANIVERSARIO                             BODAS DE RUBÍ.

45°     ANIVERSARIO                             BODAS DE ZAFIRO.

50°     ANIVERSARIO                             BODAS DE ORO.

55°     ANIVERSARIO                             BODAS DE ESMERALDA.

60°     ANIVERSARIO                             BODAS DE DIAMANTE.