miércoles, 27 de febrero de 2013

CUBIERTA DE CHOCOLATE


Ingredientes:

  • 1/4  taza de agua.
  • 2 cucharadas de gelatina sin sabor.
  • 1/4 taza de glicerina.
  • 1/2 taza de glucosa.
  • 2 cucharadas de manteca.
  • 125 gramos de chocolate bitter.
  • 800 gramos de azúcar pulverizada.
  • Esencia de chocolate.


Preparación:

  1. Disuelva la gelatina con el agua al baño de María. Incorpore la  glucosa, la manteca y la glicerina, retire del fuego, no deje hervir, coloque la esencia.
  2. Aparte derrita a baño de María el chocolate bitter y una estas dos preparaciones, poco a poco incorpore el azúcar pulverizada hasta obtener una masa que no se adhiera a las manos.
  3. Llevamos la masa a la mesa, estiramos con un rodillo y cubrimos nuestra torta, para que no se pegue de la mesa podemos usar cacao o chocolate en polvo, ya que el azúcar pulverizada o la maicena manchan la cubierta de blanco.  





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