CUBIERTA DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 1/4  taza de agua.
• 2 cucharadas de gelatina sin sabor.
• 1/4 taza de glicerina.
• 1/2 taza de glucosa.
• 2 cucharadas de manteca.
• 125 gramos de chocolate bitter.
• 800 gramos de azúcar pulverizada.
• Esencia de chocolate.

Preparación:

1. Disuelva la gelatina con el agua al baño de María. Incorpore la  glucosa, la manteca y la glicerina, retire del fuego, no deje hervir, coloque la esencia.
2. Aparte derrita a baño de María el chocolate bitter y una estas dos preparaciones, poco a poco incorpore el azúcar pulverizada hasta obtener una masa que no se adhiera a las manos.
3. Llevamos la masa a la mesa, estiramos con un rodillo y cubrimos nuestra torta, para que no se pegue de la mesa podemos usar cacao o chocolate en polvo, ya que el azúcar pulverizada o la maicena manchan la cubierta de blanco.