sábado, 11 de mayo de 2013

MERENGUE ITALIANO






Ingredientes:

6 claras de huevo.
500 grs. de azúcar.
Agua la necesaria.
Esencia.

Preparación:  

Colocar en un recipiente el azúcar y la cantidad de agua necesaria para cubrir el azúcar.
Llevar al fuego y calentar hasta forma un almíbar (a punto de hilo).
Aparte batir las claras a punto de nieve e incorporar el almíbar poco a poco, sin dejar de batir hasta que alcance la consistencia deseada (punto de nieve).
Por último agregar la esencia al gusto.

Nota: si se va a decorar una torta pequeña, se puede preparar solo la mitad de los ingredientes.

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