lunes, 7 de octubre de 2013

TORTA REGALO



Para esta torta utilice la receta de la torta de vainilla, y para  la decoración y la cubierta, la masa flexible, a continuación detallo los materiales y las recetas.

Materiales:

  • Una torta pequeña de 1/2 kilo.
  • 1 kilo de cubierta flexible.
  • Rodillo texturizado para el lazo y la cinta.
  • Cortadores de letras y círculos.

Torta de vainilla.

Ingredientes:
 Bizcocho:
      3 tazas  de harina con leudante.
      2 tazas  de azúcar.
      1 taza    de margarina.
      1 taza    de  leche.
      6   huevos          
      1 cucharadita de vainilla.
       Ralladura de limón.
  



Preparación:

Bizcocho:
Bata en un recipiente la margarina, los huevos, la ralladura de limón y el azúcar hasta que esté cremosa.
Agregue la esencia de vainilla.
Incorpore en forma envolvente con una cuchara de madera la harina y la leche.
En un molde previamente  enharinado y enmantequillado vierta la mezcla y hornee a 250°C por 45 minutos.

CUBIERTA  FLEXIBLE.
Ingredientes:
2          tazas de agua a temperatura ambiente.
2          cucharadas de gelatina sin sabor.
1/2      taza de glicerina.
1          taza de glucosa.
1          pizca de CMC.*
1          cucharadita de esencia de mantecado. 
             (U otro sabor si lo desea).
2  k.    de azúcar pulverizada. (Aproximadamente).

Preparación:
Colocar la gelatina en el agua y dejarla hidratar por 10 minutos, luego llevarla a fuego lento y diluirla sin dejar hervir. Añadir la glicerina y luego que esté la mezcla bien diluida, colocarle la glucosa y seguir cocinando a fuego lento sin dejar que se pegue. Una vez fuera del fuego se lleva a un bowl, se le añade la esencia del sabor deseado y se comienza a colocar el azúcar pulverizada previamente cernida con el CMC. Cuando vea que la mezcla está muy pesada y sea difícil de revolver, llévela a un mesón previamente espolvoreado con azúcar pulverizada y comience  a amasar hasta que la masa logre la consistencia deseada y no se pegue de los dedos. Estirar sobre el mesón con rodillo a un espesor de 5 mm. aproximadamente y colocar sobre la torta.

*Nota: El CMC es un polvo denominado carbocimetril celulosa que es un preservativo y espesante. Es muy importante colocárselo a la cubierta para obtener buenos resultados de la misma.
             

4 comentarios:

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    1. Hola Andreu, ya agregue mi blog a todareceta.co.ve, muchísimas gracias, estoy muy contenta por ello.

      Un saludo y un abrazo...

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  2. Que rico!!!
    Como no recuerdo si ya lo hice, aprovecho ahora para invitarte a participar en mi concurso de recetas de cocina
    No te pierdas el premio, se que te va a encantar. Es un lote de productos de reposteria creativa valorado en 50€.
    Me encantaría contar con una de tus delicias.
    Besitos

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    1. Hola Lila, gracias amiga, voy a hacer lo posible por participar, saludos...

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