AZUCARADO DE

7 MINUTOS

INGREDIENTES:

2         Claras.
1/8     cucharaditas de sal.
1 1/2  taza de azúcar granulada.
4         cucharadas de agua.
1         cucharada de glucosa líquida.


PREPARACIÓN:
En la parte superior del baño de María, coloque todos los ingredientes. Póngalo sobre sobre agua hirviendo y bátalo con un batidor rotativo o batidor eléctrico portátil hasta que el batido forme pico. Retírelo del calor y viértalo en un tazón seco. Bátalo hasta que se pueda extender.

VARIACIONES:

• De vainilla: Aromatícelo cuando lo retira del calor con 1 1/2 cucharaditas de vainilla.
• De fresa: Cuando lo retira del calor añada 2 gotas de tinte colorante rojo y 1 cucharadita de extracto de fresa.
• De café: Añada a los ingredientes antes de batirlos 1 cucharada de café instantáneo.
• De chocolate: Añada a lo ingredientes antes de batirlos 3 cucharadas de cacao cernido.